3 recettes pour les soirées d’automne

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3 recettes pour les soirées d’automne

Hello les meufs, on se retrouve avec pas une, mais 3 nouvelles recettes !
Il s’agit de légumes que je travaille simultanément pour avoir un bon repas du soir sain, léger, mais quand même rassasiant !
Au programme : Fondue de poireaux, navets caramélisés et soupe de potimarron !
Les soupes en hiver c’est un peu la vie, c’est idéal pour le soir et ça permet de faire un repas léger…
Mais parfois ce n’est pas suffisant, et je suis plus adepte de manger plein de choses différentes en petites quantités, plutôt que 2 gros bols de soupe !
C’est pourquoi j’ai choisi de vous présenter 3 recettes pour les soirées d’automne, typiques de ce que je mange pour dîner !
En plus, ce sont des recettes saines, pleines de saveurs, pas chères du tout, rapides et faciles à faire !
Et vive les légumes de saison !

*Les ingrédients*

– 1 potimarron
– 1 poireau voire 1 poireau + 1/2
– 2 gros navets ou 4 petits
– 1 c.a.s d’huile d’olive
– sel, poivre, moutarde, sucre

Assaisonnement et topping suivant vos goûts, voilà ici ce que j’ai mis :
– Pour la soupe : épices de curcuma, de gingembre, de paprika et un peu de tabasco
vous pouvez également faire cuire votre potimarron avec un bouillon de légumes !
– Sur la soupe : sésame (super aliment), amandes effilées (oléagineux), graines de chia (super aliment)
– Sur la fondue de poireaux + navets caramélisés : graines de courges (super aliment) et cerneaux de noix (oléagineux)

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*La recette de la fondue de poireaux*

1. Mettez 1 c.a.s d’huile d’olive extra vierge dans une sauteuse ou une grosse poêle à feu doux
2. En attendant nettoyez votre poireau, enlevez juste le bout avec les racines, puis coupez votre poireau dans le sens de la longueur et émincez-le, avec les feuilles aussi, ça s’mange !
(si il y a des feuilles marrons ou qui sont sèches, enlevez-les par contre !)
3. Mettre le poireau émincé dans la sauteuse à feu doux et couvrir
4. Dès qu’il y a des morceaux de poireaux qui commencent à brunir, coupez le feu, rajoutez de la moutarde (je mets 1 c.a.s de moutarde de dijon et l’équivalent de moutarde à l’ancienne), remuez et servez !

*La recette des navets caramélisés*

1. Nettoyez, épluchez et coupez en petits morceaux vos navets
2. Disposez-les dans une poêle et recouvrez-les à 3/4 d’eau, laissez à feu normal, remuez de temps en temps
3. Une fois que l’eau s’est évaporée, saupoudrez-les de sucre et remuez de temps en temps pendant 5min et c’est bon !

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*La recette de soupe de potimarron*

1. Faites bouillir de l’eau et en attendant préparez votre potimarron en enlevant la peau, les graines et en le coupant en morceaux
2. Mettre 10min dans l’eau bouillante à feu vif
3. Passez au mixer/blender en laissant juste 1 ou 2 louche(s) d’eau (suivant la consistance de soupe que vous préférez), assaisonnez, vous pouvez également rajouter 1 c.a.s de crème ou lait de coco selon vos goûts !
4. Il n’y a plus qu’à mettre la soupe dans un bol ou une assiette à soupe et à l’agrémenter de super aliments et oléagineux de votre choix !

Alors que pensez-vous de ces 3 petites recettes pour vos soirées d’automne ?

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